鹹蛋黃是一個可鹹可甜的食品，可以用來炒菜炒肉增添美味，也可以變成烘焙甜品，做成蛋黃酥，或者端午節吃的粽子等等……反正鹹蛋黃就是一個超級美味的食材，不過鹹蛋黃的價格越來越貴，小小一粒也要吃的無比珍貴，現在就叫大家自己在家自製流油鹹蛋黃啦~~超級省錢哦！
材料：鴨蛋、海晶鹽/粗鹽、白酒、墵子、鹽、八角
1）鴨蛋洗乾淨擦乾
2）準備一包海鹽或粗鹽
3）讓鴨蛋均勻沾滿白酒
4）晾乾後放入墵子
5）鍋內燒開熱水，加入鹽和八角，把八角煮出味道，鹽煮化後放涼，一定要涼，否則鴨蛋會變臭！
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6）把放涼的鹽水倒入鴨蛋內
7）封上保鮮膜蓋上蓋子等待1個月後。
8）一個會流油的鹹蛋黃就此誕生啦！
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