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8款開胃【韓式湯】做法!在家也能吃到正宗韓味!

想喝濃郁帶酸辣的【韓式湯】?現在就動手自己做吧!

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常常看韓劇、喜歡韓國文化的你,是不是每次看到一鍋“紅彤彤“的泡菜湯,就忍不住流口水了呢?其實韓國除了酸酸辣辣的泡菜湯很有名之外,還有很多款韓式湯也很受歡迎哦!

今天小編就幫你準備了8款韓式湯的食譜,想要喝到正宗韓味的湯頭?一起接著看下去吧!

1.泡菜湯

材料:泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、中等土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥

做法:

1. 土豆切塊,辣椒切小圈,洋蔥切片,蔥切成小段,泡菜切成一口大小,大蒜拍碎切成碎末
2. 倒入油,放蒜末少許蔥炒香放入五花肉,快速翻炒炒至肉變白,放入泡菜洋蔥翻炒兩分鐘,倒入
淘米水開大火,倒入土豆、青辣椒、豆芽。放入一勺大醬一勺辣椒醬。
3.最後放入大蔥開大火煮至土豆熟了就可出鍋。

 

2.嫩豆腐湯

材料:豆腐1塊(盒)、豬肉、雞蛋、蔥、蒜頭、洋蔥

做法:

1. 準備好所有食材,切蔥花、切洋蔥丁、切綠辣椒、蒜頭切碎
2. 放入兩湯匙食用油,一湯匙韓國麻油,蔥炒出蔥油,放入帶點油脂的豬肉一起炒、接著炒洋蔥
3. 加入2湯匙韓式辣椒粉、1湯匙醬油、½茶匙鹽巴+ 1茶匙糖、蒜泥,炒到肉變色之後,加水蓋過食材
4. 將捏碎的豆腐加入鍋裡
5. 加入1茶匙牛肉粉或鮮味炒手調味、1顆雞蛋、綠辣椒、蔥綠。煮滾後,就可以和白飯一起享用

 

3.大醬湯

材料:西葫蘆、土豆、白洋蔥、金針菇、豆腐、大醬、醬油、辣椒粉、高湯

做法:

1. 準備高湯或是開水煮開小魚帶湯包
2. 加入一大落,將它打散
3. 依次加入土豆塊、西葫蘆片稍微煮5分鐘,再加入金針菇和白洋蔥,最後加入豆腐
4. 煮個5分鐘後加入一勺醬油和一勺辣椒粉調味即可。

 

4.人參雞湯

材料:全雞、韓國人蔘或人蔘鬚1-2隻(去除蔘頭)、紅棗、蒜頭、洋蔥、大蔥、圓糯米

做法:

1.整隻雞用開水煮滾川燙去除血水。
2.川燙完的雞撈出,換一鍋乾淨的水。
3.把全雞,大蔥,洋蔥,放入加熱的水中,水必須蓋過食材,水滾了轉小火煮約30分鐘
4.取出大蔥及洋蔥塊
5.最後,再把蒜包,糥米袋,紅棗,和人蔘加進去煮2~2.5小時(視雞的大小而定),煮滾後關小火。

 

5.辣牛肉湯

材料:牛肉、白蘿卜、白洋蔥、冬菇、豆芽、鮑魚菇、蔥

做法:

1. 半斤切大片牛肉+半個白洋蔥 +4個香菇放入鍋中,倒入沒過食材的清水煮半小時以上
2.半個洋蔥切絲;白蘿卜切片;鮑魚菇撕成絲
3.調醬料:生姜+1蒸+1句辣椒粉 +1勻落注 + 平與香油+糖+2氣韓式辣醬 + 適量黑胡椒粉拌勻
4.筷子可以插入牛肉就代表熟透了,拔出牛肉撕成條,剩下的牛肉湯留著備用
5.撈出香菇切成片;蔥切成段後對半切開
6.鍋中熱油,倒入洋蔥絲炒軟,倒入醬、牛肉湯、蔥段、白蘿卜、鮑魚菇攪與蓋蓋子煮10分鐘
7.加入豆芽和牛肉絲毛煮10分鐘即可

 

6.年糕湯

材料:年糕、蛋、海苔、牛肉、蒜頭泥、麻油一匙、沙拉油一匙、湯用醬油兩匙、黑胡椒少許、鹽巴少許

做法:

1.年糕泡在水中半個小時,熱鍋後加入一匙沙拉油和一匙麻油。
2.放入牛肉炒至變色,倒入十米杯的水燒開後轉中火滾半個小時。
3.中火滾完半小時撈掉上面的浮沫後就成了高湯。
4.放入泡水完變柔軟的年糕,加入兩匙湯用醬油、一匙蒜泥和胡椒調味。
5.等年糕煮到滿意的軟硬度後再打入蛋液。

 

7.海帶湯

材料:海帶 、牛肉、蒜頭剁蓉、魚露、麻油

做法:
1.先把乾海帶泡水浸完,少少的份量可發大5-6倍之多,然後略略沖洗。
2.把海帶放大鍋之中,加水煮滾後轉中火煮 20 分鐘。
3.開蓋,加牛肉和蒜蓉,轉大火煮滾。
4.期間會有一些泡沫,記得撈起,滾起後再轉小火煮 20 分鐘。
5.加適量麻油及魚露調味即成。

8.豆芽湯

材料:豆芽、小蔥、大蒜、小米椒、鹽、辣椒粉、牛肉湯調味粉或雞精

做法:
1.豆芽洗淨冷水下鍋,加入蒜泥
2.煮開後加入適量的鹽、牛肉湯調味粉或雞精、1勺辣椒粉拌勻,繼續煮5-8分鐘。
2.煮到豆芽有點透明了,加入小米椒和蔥末即可出鍋。

 

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