雞蛋是一種再平常不過的食材,但卻可以用不同的烹煮方式製作成多種不同的吃法,比如煎蛋、蒸蛋、水煮蛋、生熟蛋等等。
而在泰國,也有不少當地獨特的泰式雞蛋美食,像是「女婿蛋」、「泰式烤蛋」,品嘗起來是相當美味,下次去泰國一定要吃到!
1. 泰式煎蛋
泰式煎蛋是泰國人普遍的家常菜,特色是在煎蛋時,泰國人會加入魚露作為鹹味劑,而不用鹽。把雞蛋打碎到碗里,加入肉類、辣醬、魚露、或者胡蘿卜丁等蔬菜攪拌,最後把雞蛋兩面煎成金黃色。加上各種酸辣配料,簡直美味到上天!
2. 酸角汁溏心蛋
泰國的酸角汁溏心蛋(Khai Luk Khoei),也被稱為“女婿蛋”,其特色就是獨特的酸辣辣醬醬汁。製作方式就是將煮好的雞蛋放進經過洋蔥、辣椒和蒜炸過的油里繼續煎炸至兩面金黃。
接著就把酸角汁和椰糖混合佐以魚露等調料煮成醬汁,淋在切開的雞蛋上。一口咬下去外酥內軟的口感,結合了酸、辣、甜、香,四種滋味,在當地可是非常受歡迎。
3. 香蕉葉包蛋
香蕉葉包蛋是泰北的健康小吃,泰國人用香蕉葉包住雞蛋液,然後再加入番茄丁、胡蘿丁、小蔥和其他配料,用炭火烤至熟透。
這道小吃源自從前人們去森林里找食材時,在沒有鍋和其他烹飪工具的情況下,多以香蕉葉作為容器。
- 廣告 -
在炭烤的過程中,香蕉葉與雞蛋香味融合到一起,吃起來有種葉香味。
4. 泰式烤蛋
在泰國街邊經常能看到這樣一串串烤著的雞蛋,是不是看起來非常神奇呢?是怎麼串起來的呢?泰國小販首先會在雞蛋上打一個孔,往裡面加入胡椒粉和魚露。
接著用中火將雞蛋蒸熟後,採用竹簽將雞蛋串起來,再用小火碳烤。烤好的雞蛋香味四溢,一口咬下去有點軟糯,還有點鹹味和蛋香味。
5. 南瓜蛋糕
注意注意,這可不是南瓜味的蛋糕,而是用南瓜作為容器,雞蛋做成“餡”的一道甜點。
中間的餡料是使用椰奶、香草椰和棕櫚糖和蛋奶混合製作的,烹煮過後將餡料倒入掏空的南瓜中,並放入蒸鍋蒸熟。
這款南瓜蛋糕吃起來就像果凍一樣Q軟,奶香味、南瓜味和椰香味統統充斥在口中,是一道讓人難以忘懷的泰國甜點。
下次去泰國,一定要把這些雞蛋美食全部嘗遍!
延伸閱讀:
難以忘懷的7個泰國甜味美食!好想再去泰國玩啊~~
泰國爆紅奶茶ATM!還有專屬的ATM卡!
別再埋怨了!泰國飛機師為了賺錢變身Grab送貨員!
- 廣告 -