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雞蛋是一種再平常不過的食材，但卻可以用不同的烹煮方式製作成多種不同的吃法，比如煎蛋、蒸蛋、水煮蛋、生熟蛋等等。
而在泰國，也有不少當地獨特的泰式雞蛋美食，像是「女婿蛋」、「泰式烤蛋」，品嘗起來是相當美味，下次去泰國一定要吃到！
1. 泰式煎蛋
泰式煎蛋是泰國人普遍的家常菜，特色是在煎蛋時，泰國人會加入魚露作為鹹味劑，而不用鹽。把雞蛋打碎到碗里，加入肉類、辣醬、魚露、或者胡蘿卜丁等蔬菜攪拌，最後把雞蛋兩面煎成金黃色。加上各種酸辣配料，簡直美味到上天！
2. 酸角汁溏心蛋
泰國的酸角汁溏心蛋（Khai Luk Khoei），也被稱為“女婿蛋”，其特色就是獨特的酸辣辣醬醬汁。製作方式就是將煮好的雞蛋放進經過洋蔥、辣椒和蒜炸過的油里繼續煎炸至兩面金黃。
接著就把酸角汁和椰糖混合佐以魚露等調料煮成醬汁，淋在切開的雞蛋上。一口咬下去外酥內軟的口感，結合了酸、辣、甜、香，四種滋味，在當地可是非常受歡迎。
3. 香蕉葉包蛋
香蕉葉包蛋是泰北的健康小吃，泰國人用香蕉葉包住雞蛋液，然後再加入番茄丁、胡蘿丁、小蔥和其他配料，用炭火烤至熟透。
這道小吃源自從前人們去森林里找食材時，在沒有鍋和其他烹飪工具的情況下，多以香蕉葉作為容器。
在炭烤的過程中，香蕉葉與雞蛋香味融合到一起，吃起來有種葉香味。
4. 泰式烤蛋
在泰國街邊經常能看到這樣一串串烤著的雞蛋，是不是看起來非常神奇呢？是怎麼串起來的呢？泰國小販首先會在雞蛋上打一個孔，往裡面加入胡椒粉和魚露。
接著用中火將雞蛋蒸熟後，採用竹簽將雞蛋串起來，再用小火碳烤。烤好的雞蛋香味四溢，一口咬下去有點軟糯，還有點鹹味和蛋香味。
5. 南瓜蛋糕
注意注意，這可不是南瓜味的蛋糕，而是用南瓜作為容器，雞蛋做成“餡”的一道甜點。
中間的餡料是使用椰奶、香草椰和棕櫚糖和蛋奶混合製作的，烹煮過後將餡料倒入掏空的南瓜中，並放入蒸鍋蒸熟。
這款南瓜蛋糕吃起來就像果凍一樣Q軟，奶香味、南瓜味和椰香味統統充斥在口中，是一道讓人難以忘懷的泰國甜點。
下次去泰國，一定要把這些雞蛋美食全部嘗遍！
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