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泰國必吃5種雞蛋美食!「女婿蛋」、「泰式烤蛋」超美味!

5種你沒吃過的泰國雞蛋料理!泰式烤蛋太奇特了!

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雞蛋是一種再平常不過的食材,但卻可以用不同的烹煮方式製作成多種不同的吃法,比如煎蛋、蒸蛋、水煮蛋、生熟蛋等等。

而在泰國,也有不少當地獨特的泰式雞蛋美食,像是「女婿蛋」、「泰式烤蛋」,品嘗起來是相當美味,下次去泰國一定要吃到!

1. 泰式煎蛋

泰式煎蛋是泰國人普遍的家常菜,特色是在煎蛋時,泰國人會加入魚露作為鹹味劑,而不用鹽。把雞蛋打碎到碗里,加入肉類、辣醬、魚露、或者胡蘿卜丁等蔬菜攪拌,最後把雞蛋兩面煎成金黃色。加上各種酸辣配料,簡直美味到上天!

2. 酸角汁溏心蛋

泰國的酸角汁溏心蛋(Khai Luk Khoei),也被稱為“女婿蛋”,其特色就是獨特的酸辣辣醬醬汁。製作方式就是將煮好的雞蛋放進經過洋蔥、辣椒和蒜炸過的油里繼續煎炸至兩面金黃。

接著就把酸角汁和椰糖混合佐以魚露等調料煮成醬汁,淋在切開的雞蛋上。一口咬下去外酥內軟的口感,結合了酸、辣、甜、香,四種滋味,在當地可是非常受歡迎。

3. 香蕉葉包蛋

香蕉葉包蛋是泰北的健康小吃,泰國人用香蕉葉包住雞蛋液,然後再加入番茄丁、胡蘿丁、小蔥和其他配料,用炭火烤至熟透。

這道小吃源自從前人們去森林里找食材時,在沒有鍋和其他烹飪工具的情況下,多以香蕉葉作為容器。

在炭烤的過程中,香蕉葉與雞蛋香味融合到一起,吃起來有種葉香味。

4. 泰式烤蛋

在泰國街邊經常能看到這樣一串串烤著的雞蛋,是不是看起來非常神奇呢?是怎麼串起來的呢?泰國小販首先會在雞蛋上打一個孔,往裡面加入胡椒粉和魚露。

接著用中火將雞蛋蒸熟後,採用竹簽將雞蛋串起來,再用小火碳烤。烤好的雞蛋香味四溢,一口咬下去有點軟糯,還有點鹹味和蛋香味。

5. 南瓜蛋糕

注意注意,這可不是南瓜味的蛋糕,而是用南瓜作為容器,雞蛋做成“餡”的一道甜點。

中間的餡料是使用椰奶、香草椰和棕櫚糖和蛋奶混合製作的,烹煮過後將餡料倒入掏空的南瓜中,並放入蒸鍋蒸熟。

這款南瓜蛋糕吃起來就像果凍一樣Q軟,奶香味、南瓜味和椰香味統統充斥在口中,是一道讓人難以忘懷的泰國甜點。

下次去泰國,一定要把這些雞蛋美食全部嘗遍!

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