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只懂吃不懂名?盤點大馬16種【傳統茶果】名字!

只懂吃不懂名?盤點大馬16種【傳統茶果】名字!

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下午茶最好的朋友,就屬軟軟糯糯又美味的茶果啦,每次經過檔口看到aunty、uncle賣著色彩繽紛的茶果們,就忍不住想流口水!不過啊,這麼多種茶果,你真的能一一叫出它們的名字嗎?小編賭你肯定不能!現在就跟著我一起看看這16種美味茶果到底真名為何吧!

 

#1雞屎藤茶果

雞屎藤是一種清熱的草藥,弄成雞屎藤汁後,混入糯米和粘米團搓揉,內陷則可以放椰絲或是菜蒲肉碎。

#2粗葉粄

使用苧麻葉和米粒在石磨中磨成綠色米漿後,加入白糖在鍋內翻炒,最後加面粉攪拌成團,蒸熟後便是帶有獨特草香的粗葉粄。

#3 艾粄 /草仔粿

艾粄,粗葉粄以及雞屎藤茶粿都是客家人的粄食,可分為有餡料和無餡料。三種雖然都很相像,不過使用不同的的葉子,香氣也各有不同,像艾粄用的是艾葉。

#4桃粄

桃粄是客家人與潮汕人心中寓意吉祥的茶果,通常會用模具將桃粄印壓成龜型或桃型,包裹的餡料多為花生末,吃起來口感柔軟又有韌性。

#5菜粄/菜粿

菜粄也被稱為水晶菜粿,內陷可以包很多東西,像是芋頭、沙葛、韭菜、金瓜等,外皮一定要夠薄,看起來才會晶瑩剔透。

#6鼠曲粿

鼠曲粿源自廣東潮汕,使用茶樹下長出的鼠麯草制作,吃起來有淡淡的甘香。制作時如果想讓鼠曲粿顏色更翠綠,也有人會加一點菠薐葉在裏面。

#7紅龜糕

客家人稱紅龜糕為紅粄,裏面包裹的是綠豆餡或花生餡,也有紫薯餡,鮮艷油亮的外表讓人垂涎三尺。

#8喜粄

每次只要拜拜、祭祖時就一定會買的喜粄,粉色喜粄是比較常見的顏色,另外還有金瓜口味、pandan口味、黑糖口味等,吃起來香軟可口。

#9油堆子/煎堆

把糯米粉團炸至金黃,讓外層沾滿芝麻,內陷包裹著香甜的豆沙、椰絲或花生等,圓滾滾的煎堆就這樣誕生啦!咬下去外酥內軟的口感超過癮!

#10客家炸油糍

酥脆的炸油滋內層則裹了五和粉、胡椒粉、糖、鹽、蘿蔔絲、蝦米、蔥等。炸的時候火候控制很重要,以慢火炸才會好吃。

11 砵仔糕/缽子粄

口感香滑的砵仔糕是香港的傳統小吃,而客家人會叫它缽子粄,用黃糖、粘米粉等材料制作,通常也會加入紅豆,蒸好便可以享用。

12 白糖糕

白糖糕的由來十分有趣,據說明朝有一位小販蒸松糕的時候失手,令粉質下墜,但蒸出來的口感卻深受歡迎。過後他改用白糖來制作白糖糕,讓糕體看起來晶瑩透亮,味道清甜爽口。

13 蘿蔔粄

客家人有冬天吃蘿蔔粄的習俗,在糯米團裏放入由蘿蔔絲、臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥等組成的內陷,揉捏成形,蒸熟後便可享用。除了蒸熟之外,也可以煎或水煮。

14 沙葛粄

沙葛粄的內陷有沙葛、豬肉、蝦米、蘿蔔絲、香菇等等材料,全部切成絲或碎粒後,會先拿去炒香或調味,最後用糯米皮把餡料包起來,用粽葉鋪底即可。

15 九層糕

五顏六色帶透明的九層糕,椰香味濃厚,小孩子最喜歡一層一層撕開來吃了。

16 木薯糕

木薯糕屬於娘惹糕點,很多人也是從小吃到大的。將木薯去皮,用攪碎機把木薯碎成泥,加入木薯粉、糖、鹽、蛋以及椰漿攪拌,蒸熟或烤熟,香氣四溢的木薯糕馬上出爐。

 

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