新年柑吃不完可以怎麼辦？或者吃了的陳皮就丟掉很浪費！這裡教你把新年柑弄出4到美味食譜！
1、自製陳皮
陳皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成。最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等等。是药食同源的宝贵原料之一。
2、陳皮紅豆水
材料：柑皮、紅豆、水、冰糖
1、红豆洗净浸过夜；陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤。
2、锅中加足量水烧开，将红豆、陈皮放入锅中。
3、大火煮开后转中小火煮1小时左右，煮至红豆起沙。
4、加入冰糖，煮至糖溶即可。![]()
3、柑橘醬
材料：柑肉1000克、柑皮2個、白砂糖300克
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做法：
1. 把柑子的果肉慢慢剝出來。
2. 將柑子皮徹底清洗乾淨，再將內部白瓤部分刮除，放入沸水中煮10分鐘，然後切細絲（皮的白色部分盡量刮除乾淨，要不然會有苦味）。
3. 將果肉，柑子皮絲倒入鍋內，加白砂糖，小火熬煮，直到變的濃稠。
4. 準備好一個乾淨的玻璃瓶，將煮好的果醬趁熱裝入瓶中，擰緊蓋子，放涼後置冰箱冷藏保存 ，可保存個3個月左右。
4、曬幹做調味
蒸鱼、煲汤或粥时，加入干柑皮，可增加食物的美味。晒干后与茶叶一起存放，或与茶叶一同冲泡，可提神通气。
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