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小龍坎老火鍋 麻辣的舌尖誘惑!

品嘗罕見食材初體驗!

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在中國擁有900多家分店的正宗川味火鍋連鎖店:「小龍坎老火鍋」近期正式進駐大馬!全馬首家分店開在吉隆坡Fahrenheit 88,看到店面古色古香的裝潢,真的會讓人誤以為自己穿越回到了古代!除了小龍坎必嘗的麻辣湯底外,這裏的罕見食材也是特色之一,這無疑也是它讓人大排長龍的原因!

▲小龍坎的裝潢讓食客仿佛置身於傳統中式旅館。

走進小龍坎老火鍋(簡稱小龍坎)的店面,映入眼簾的是一道雕刻著龍的墻面,搭配2張紅色椅子,盡顯氣派。無論是墻上的中式壁畫、東方飾品或現代裝飾燈具,都讓整棟建築散發著濃濃的川西文化風格。小龍坎共有5層樓,1樓、2樓和4樓為餐廳,提供多個用餐區域;3樓及5樓則分別是廚房和儲藏室,不對外開放。

▲進門就能看到的龍頭和「龍椅」!

麻辣湯牛油香

懂吃的人肯定知道,來到小龍坎就一定要點其招牌麻辣湯底!麻辣湯裏加入一大塊牛油,呈現出香中帶麻、麻中帶辣的滋味,把肉片涮入滾燙的湯中,夾起沾上由植物油調配成的蘸醬,再大口吃下去~嗯!芳香四溢,畢竟湯頭是采用90多種中國進口香料熬制而成的呀~

▲為迎合大馬人口味,這裏的麻辣湯底還可以依食客喜好選擇辣度哦!
▲把蒜米、辣椒、香菜、蔥、蠔油等加入植物油中,調配出獨特風味的蘸醬!

如果你不是嗜辣一族,別擔心,小龍坎的番茄、菌菇和豬骨湯底也是食客的熱選。番茄湯底酸中帶甜,讓人胃口大開,食指大動;菌菇湯底能滿足希望吃到經典火鍋的食客;豬骨湯底久經熬煮後,則蘊含濃濃的大骨精華,順利帶出食材的鮮味!

▲三國演義鍋底,可以選擇3種不同的湯底,每份RM48。

既然來吃四川火鍋,就不得不提一些大馬人與中國人的飲食文化差異了。你知道嗎?原來大馬人習慣舀火鍋湯來喝的現象,在中國人看來是相當怪異的行為哦!放心,為了帶給在地食客更好的用餐體驗,小龍坎還是會提供湯匙餐具,讓你一解喝「火鍋湯」的幹癮!

▲澳洲A5和牛有著大理石紋脂肪,吃起來軟嫩香甜,每份RM128。

這裏除了可以點選澳洲A5和牛、雙辣牛肉、手工肉丸、傳統小吃等之外,最特別的肯定是大馬人極其少見的毛肚、千層肚、功夫青筍、貢菜、豬黃喉、鴨腸等特色食材。據悉,中國人來到火鍋店不常點肉類,內臟反而才是他們的首選喲!小龍坎提供的內臟食材清理得宜,諸如毛肚、冰球鴨腸等,吃起來都倍感清爽有嚼勁!

▲毛肚是牛的胃部,口感清脆,每份38。
▲千層肚同屬牛的胃部,只要清理得宜,吃起來并不會有異味,每份RM48。
▲功夫青筍,每份15。
▲手打玫瑰丸子也是這裏的推薦菜品之一,每份RM26。
▲這種蔬菜名為貢菜,口感清脆,小編可是初嘗呢!每份RM18。
▲讓視覺備受冲擊的聰明腦花,口感與蛋花相似,每份RM10。

吃過那麽多的美食後,又到了品嘗小吃的時候了!小編特別推薦這裏的紅糖糍粑,淋上糖漿的糍粑外層仍保酥脆,內在口感軟綿、甜而不膩,真的讓人吃得停不下來!而小龍坎的現炸酥肉,則是結合花椒等香料,偶爾在肉中咬到一口花椒,舌頭變得麻麻的,別有一番風味!小龍坎目前尚未開放預約訂位,想要嘗到這家正宗川味火鍋的朋友,只能乖乖到場排隊咯!

▲以紅糖糍粑為這頓豐盛的美食體驗畫上完美句點!每份RM13。
▲離開前,可以到去味機前「罰站」7秒,身上的油煙味就會一去無蹤!

小龍坎老火鍋(飛輪海店)

地址:Lot 03,Block D,No 179,Fahrenheit 88,Jalan Bukit Bintang,55100 Kuala Lumpur.營業時間:11am至2am
電話:010-220 9618

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