空心菜熱量和脂肪量都很低，飽腹感比較強適合減肥期間食用，同时豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。另外，空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益！
空心菜中的粗纖維素的含量尤其豐富，是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸胃蠕動，通便解毒的作用。特別是空心菜中含有的菸酸、維生素C等具有很好的降脂減肥的功效。此外，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜減肥做法大全
水煮空心菜
材料：空心菜、花椒、油、鹽
- 把準備好的空心菜用清水洗淨，然後瀝掉水分備用。
- 把炒鍋中放油加熱，加熱以後把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以後把油直接倒入到放有花椒的碗中。
- 在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然後放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把製好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
- 最後才能把準備好的空心菜放入到鍋中煮製，空心菜下鍋以後煮製的時間不宜過長，應該在兩分鐘以後內，看它變軟變色以後就能關火。
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蒜蓉空心菜
材料：空心菜、蒜米、鹽、生抽、油
- 準備好材料，空心菜摘好洗乾淨，並進行焯水處理。蒜米切碎。
- 起鍋，倒入2勺油。
- 放入蒜米，爆香。
- 開大火，將空心菜倒入翻炒。
- 等空心菜炒軟後再加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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