大家一定看過砧板顏色眾多，但是一般上家裡都是用木頭砧板比較多，其實不同顏色的砧板有不同意思，根據HACCP國際認證食品安全的標準，如果大家能依據所須處理的食材類別進行器具之區分，便能有效降低食材與器具間交叉污染的問題。
(1) 生鮮肉類－紅色砧板，刀柄紅色膠帶。
(2) 熟食類－黃色砧板，刀柄黃色膠帶。
(3) 生鮮魚類－藍色砧板，刀柄藍色膠帶。
(4) 蔬菜類－咖啡色砧板，刀柄咖啡色膠帶。
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(5) 沙拉、水果類－綠色砧板，刀柄綠色膠帶。
(6) 糕餅類－白色砧板，刀柄白色膠帶。
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