相信大家身邊一定有不少愛吃啦啦（蛤蜊）的朋友，包括小編自己也是，可是每次自己家裡烹煮的蛤蜊，就很容易會吃到沙子，真的很“不爽”咯！到底怎樣做才可以讓蛤蜊完全吐沙呢？這裡就有幾個小妙招要教給你！
1.用香油鹽水浸泡
在水中加入香油和鹽來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裏放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
2.來回搖晃
找個有蓋子的盆，把蛤蜊放進去，倒入少許水沒過蛤蜊，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
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3.焯水
這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，因為鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把蛤蜊裏的泥徹底洗乾凈，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沈底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
資料來源：小紅書@开尔山书
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