呼叫紫色控、芋泥控，對與你們來說，紫色的芋泥甜點一定是你們的心頭好吧！今天小編要跟你們分享這款小紅書超火的【芋泥啵啵蛋撻】！集夢幻、可愛、美味於一身的紫色甜點，真的太療愈了！
【芋泥啵啵蛋撻】材料：
芋頭200g
淡奶油50g
牛奶80g
煉乳15g
紫薯粉4g
木薯澱粉100g
芋泥50g
糖5g
沸水適量
【芋泥啵啵蛋撻】內餡做法：
1.芋頭切塊蒸熟，和奶油、牛奶、煉乳、紫薯粉一起倒入破壁機打成泥；
2.木薯澱粉加糖、50g芋泥揉勻，倒入適量沸水（一點點加）揉成光滑的面團，再搓成小丸子撒幹粉防粘
3.起鍋燒水，水沸後倒入芋泥啵啵煮至浮起過涼水，剩下的芋泥裝裱花袋備用；
【芋泥啵啵蛋撻】蛋撻材料：
蛋撻皮6個
雞蛋1個
糖8g
煉乳8g
淡奶油50g
牛奶30g
步驟：
1.雞蛋+糖、煉乳打散，加入淡奶油和牛奶攪拌均勻；
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2.將蛋撻液過篩2次，口感更加細膩；
3.烤箱預熱，蛋撻皮放入烤盤，底部擠上適量芋泥，倒入蛋撻液至八分滿；
4. 200度烤20分鐘左右，出爐在表面擠上芋泥，鋪上芋圓啵啵即可~
噹噹噹噹！成品出爐！怎麼可以那麼可愛呀~~~簡直是一道藝術品！
集美們趕緊趁週末在家試試做這一道【芋泥啵啵蛋撻】吧！
食譜來源：小紅書 @喵君miaojun
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