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零失敗【水晶紫薯月餅】做法!口感軟糯清爽太好吃了!

零失敗【水晶紫薯月餅】做法!口感軟糯清爽太好吃了!

還有一個多月就是中秋節了,說到中秋節肯定就是要吃月餅呀!什麼?傳統的月餅你已經吃膩了嗎?那今天就跟大家分享一道創新的【水晶紫薯月餅】食譜,軟糯Q彈的外皮,加上綿密的紫薯泥內陷,簡直太好吃了!

小紅書 @ 愛做飯的王多多

【水晶紫薯月餅】材料

副配料:西米150g、熱開水160g、細砂糖30g

主配料:紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g

【水晶紫薯月餅】步驟:

 

1. 紫薯洗凈去皮切片,大火蒸15min至軟爛

2. 紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩

3. 然後轉移到不粘鍋內,中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤,不松散,容易成團,取出放涼

4. 紫薯泥取18g一個,搓成球形,共12個

小紅書 @ 愛做飯的王多多

5. 將西米倒入破壁機裏,打成細膩的粉狀

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6. 將西米粉,加細砂糖和熱開水刮刀翻拌成團,然後用手揉成細膩光滑的面團

7. 取28g西米面團,搓成球形,一共12顆

8. 皮壓扁捏開包入紫薯餡,手指和虎口收緊接口

小紅書 @ 愛做飯的王多多

9.用模具壓出形狀後底部墊紙放入蒸盤

10.放入蒸烤箱100℃蒸25min即可

小紅書 @ 愛做飯的王多多

食譜來自:  小紅書 @ 愛做飯的王多多

 

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