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教你做小紅書爆火的【棒棒糖蛋糕捲】!可愛到顏值爆表!

小紅書爆火的【棒棒糖蛋糕捲】!可愛到顏值爆表!

我們平常吃的蛋糕捲總是有各式各樣的款式,像是斑馬紋蛋糕捲、瑞士蛋糕捲,甚至是彩繪蛋糕捲(就是蛋糕上有卡通圖案的那種),這些蛋糕捲不止味道好,外型還十分賞心悅目。

不過今天小編要跟大家分享一款新的創意蛋糕捲,它就是棒棒糖蛋糕捲啦!這款造型蛋糕捲利用了與棒棒糖相似的蛋糕捲成品,再底部插上冰棍,綁上絲帶,完全美出一個新高度啊!現在就來看看如何自製吧!

材料:

雞蛋4個(每個帶殼55g,不用太大)

玉米油45g

牛奶45g

低筋面粉50g

抹茶粉2.5g

草莓粉3g

粉色色素一點點(可不加,讓粉色更好看)

細砂糖45g

檸檬汁幾滴

淡奶油220g

細砂糖15g

步驟:

1. 蛋清蛋黃分離後,蛋清冷凍備用。玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2. 篩入低筋面粉,畫一字攪拌至無乾粉。

3. 加入4個蛋黃,畫一字攪拌均勻。分成三份,其中一份篩入抹茶粉,一份篩入草莓粉攪拌均勻(抹茶味如果有顆粒的可再過一次篩)。

4. 用牙簽蘸取少量粉色色素,加入草莓味蛋黃糊中(也可以不加),攪拌均勻。

5. 烤箱160度預熱(提前十分鐘預熱)。蛋清倒入打蛋盆,滴入檸檬汁打發,細砂糖分兩次加入,打發至濕性發泡或中性發泡,避免打發過度。

6. 蛋白霜分成三份與三份蛋黃糊翻拌混合,裝入裱花袋。

7. 擠入提前鋪好油布的烤盤中,輕輕刮平表面,輕震烤盤去除大氣泡。

8. 送入預熱好的烤箱中層上下火155度烘烤25分鐘。

9. 出爐後震一下烤盤,馬上蓋一張油紙,倒扣撕掉油布,再蓋油紙晾涼。

10. 奶油加糖打發至硬挺(💡奶油一定要打硬一點,不然容易塌)。

11. 晾涼後倒扣蛋糕,把正面的油紙撕下。切一下邊緣,上面斜切,下面正切。先整體薄塗一層奶油,中間靠下的位置堆高一點,卷起來冷藏一個小時以上(💡冷凍一會奶油不容易化,我沒有冷凍,切的時候都化了)。

1️2. 取出切成六塊,插冰棒棍,綁上絲帶。

成品簡直美翻了!大家在家有空的話,趕緊試試看自製這款可愛的棒棒糖蛋糕捲吧!

食譜來自:小紅書 @QQQQing

 

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