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【食譜】甜而不膩,在家自製美味拔絲芋頭!

小孩子最愛的拔絲芋頭!超簡單就能完成!

這道菜需要的材料非常簡單,需要芋頭、白砂糖、適量的油就可以了。拔絲的延展性是非常的高,也可以拔絲蘋果,拔絲香蕉,拔絲地瓜都可以!

1、芋頭去皮洗淨,切小塊後就可以開炸

2、加熱至油五分熱,加芋頭放入油鍋中進行第一次炸製,裡面開始變軟以後撈出來瀝油。

3、讓油溫達到七分熱,再次把芋頭倒進去,進行一次復炸到表面金黃再撈出控油。

4、鍋裡面倒上少量的油,然後往鍋裡倒入適量白砂糖,一定要一直不停的攪拌,炒到糖塊完全消失,糖漿呈現出漂亮的金黃色就可以關火了。

5、往鍋裡倒入之前炸好的芋頭塊,翻炒一會兒,讓芋頭塊上面均勻地裹上一層糖漿。

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6、將剩下的糖漿放在一旁稍稍冷卻,等提起鍋鏟糖漿能持續落下,並且呈現出綿長的線就可以開始做造型。

7、拿一個叉子,舀上一點糖漿,拿一個比較大的耐熱的容器,將叉子在裡面來回擺動,讓糖漿呈現一絲絲的狀況後讓它呈現糖絲取下,拉出的絲放在做好的芋頭上,拔絲芋頭就完成了。

食譜參考:

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