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吃番薯的3個訣竅!冰過再吃熱量更低、連皮吃更營養!

吃番薯的3個訣竅!冰過再吃熱量更低、連皮吃更營養!

番薯也被稱為地瓜,經常用於煮糖水或是蒸熟食用,當中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、磷、鈣、鉀等等的營養,連減肥的人也會吃它。不過其實很多人覺得吃番薯會造成腸胃不適,這裡就有3個吃番薯的訣竅,讓你吃得更健康哦!
1. 番薯只適合當早餐或午餐 避免當晚餐

番薯只適合早餐或午餐的主食替換,晚上消耗的熱量普遍較少,番薯又含有糖分,所以建議避免晚上吃。尤其是有糖尿病或是痛風的人,更嚴禁在中午12點以後吃番薯。另外,有糖尿病的人每天應該吃的番薯量不能超過100公克,吃完之後1個小時內不應睡覺。

2.番薯皮豐含維生素和礦物質 蒸煮番薯連皮吃更健康
此外,番薯皮中含有豐富的維生素和礦物質,所以要連皮一起吃,可選擇用蒸或煮的方式來料理,這樣會比較好入口。吃番薯時要充分咀嚼過後再吞下去,每一口盡量要咬30下再吞,因為透過充分的咀嚼可以刺激腦部的中樞神經,讓我們獲得飽足感,避免吃得過多,而且還能促進消化,達到整腸通便的功效。

3.番薯冰過再吃 抗性澱粉可減少熱量吸收
如果喜歡吃烤番薯,建議可以將烤好的番薯放進冰箱,冰冰的吃,因為澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」,抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差,甚至可以降低消化率到42%,連帶地在熱量的吸收上也會減少約50%,比較不會引起血糖和胰島素升降,不論是對控製糖尿病或減少飢餓感都很有幫助。

 

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