番薯也被稱為地瓜，經常用於煮糖水或是蒸熟食用，當中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、磷、鈣、鉀等等的營養，連減肥的人也會吃它。不過其實很多人覺得吃番薯會造成腸胃不適，這裡就有3個吃番薯的訣竅，讓你吃得更健康哦！ 
1. 番薯只適合當早餐或午餐 避免當晚餐
番薯只適合早餐或午餐的主食替換，晚上消耗的熱量普遍較少，番薯又含有糖分，所以建議避免晚上吃。尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午12點以後吃番薯。另外，有糖尿病的人每天應該吃的番薯量不能超過100公克，吃完之後1個小時內不應睡覺。
2.番薯皮豐含維生素和礦物質 蒸煮番薯連皮吃更健康
此外，番薯皮中含有豐富的維生素和礦物質，所以要連皮一起吃，可選擇用蒸或煮的方式來料理，這樣會比較好入口。吃番薯時要充分咀嚼過後再吞下去，每一口盡量要咬30下再吞，因為透過充分的咀嚼可以刺激腦部的中樞神經，讓我們獲得飽足感，避免吃得過多，而且還能促進消化，達到整腸通便的功效。
3.番薯冰過再吃 抗性澱粉可減少熱量吸收
如果喜歡吃烤番薯，建議可以將烤好的番薯放進冰箱，冰冰的吃，因為澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」，抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差，甚至可以降低消化率到42％，連帶地在熱量的吸收上也會減少約50％，比較不會引起血糖和胰島素升降，不論是對控製糖尿病或減少飢餓感都很有幫助。
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