一次看懂8種米的功效！黑米、白米、糙米、紫米哪個最好？

那種米吃多對身體最好！？

By Ting Lee Last updated Jun 28, 2021

近幾年來，米飯也分類很多品種，糙米、紫米、黑米、五穀米等等……到底哪一種米才是最好，它們的功效又有那些呢？現在帶你一起看懂吧！

1、白米補充體力
白米是為最普遍，主要成分為澱粉，即醣類，佔75%，也含有膳食纖維、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。其中的維生素B1可以幫助醣類代謝；維生素E則可抗氧化。但比起其他米食，營養價值相對少了一些。

2、黑米補腎
黑米為米中珍品，具有諸多保健功效的珍貴稻米，在中醫典籍《本草綱目》中記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。而現代醫學認為，黑色食品不但營養豐富，且多有補腎，防衰老、保健益壽、防病治病以及黑髮美容等效應。

3、糙米助疏通
糙米中含有豐富的維生素B和E，能促進血液循環，不斷地為腸道輸送能量，可促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌，被譽為是腸道疏通的「管道工」。

4、五穀米補中益氣
五穀米混有糙米、燕麥、蕎麥、小麥、小米、黑糯米、白米等，五穀米因沒有去除胚芽和糠皮，許多的營養素都保留了。五穀米功效有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便秘等好處。但消化系統差、容易脹氣的人不宜攝取太多五穀米。

5、小米養胃
小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。《本草綱目》説，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效可勝過安眠藥。　

6、紫米補血
紫米含有人體所需的四種胺基酸，蛋白質含量也比一般白米來得高，且富含膳食纖維。膳食纖維能夠延長飽足感、穩定血糖、促進腸胃蠕動，微量元素則可以預防缺鐵性貧血並減少疲勞，對於體虛、腎虛和貧血的人是很好的食品。

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7、糯米排毒
糯米是屬偏熱雜糧，適合寒性體質，另外糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。糯米有收澀（收斂固澀）作用，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。

8、薏米養顏
薏米是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強的美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。