每次烘焙只會做蛋糕沒有新意?這次教你做外脆內軟的巧克力麻薯包,而且造型還是超可愛的小熊哦!不管是小孩還是大人,看到它已經都會被萌翻吧!麻薯包的製作方法也不會太難,一起來試試吧!

材料(可做約13個)
麻薯預拌粉200克、蛋液68克、牛奶73克、黃油41克、鹽2克、可可粉5克

製作步驟
1.蛋液、牛奶和鹽放入不粘鍋裏,小火煮至微熱(註意邊加熱邊攪拌,切勿讓蛋液變成蛋花)
2.將麻薯預拌粉和可可粉倒入溫熱的牛奶液中,用刮刀混合至無幹粉。
3.趁熱將軟化好的黃油放入其中,用手將黃油和面團混合均勻。(混合的手法就是手洗衣服的方式,來回搓面團直到光滑)

4.揉好的面團分成13份,再每份單獨切一點點就是小熊的耳朵。做成小熊的造型。
5.整形好的可可小熊麻薯包放在烤盤上,表面噴霧狀水,放入預熱好的烤箱,中層180度約33分鐘(時間僅參考)
6.取出用黑白巧克力做出小熊的五官造型,冷卻後可以夾餡。

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夾餡材料
淡奶油200克、砂糖10克、香草精幾滴、巧克力脆珠適量。
1.淡奶油加砂糖,加香草精打發至7分,加入巧克力脆珠,混合即可,裝入裱花袋。
2.可可小熊麻薯包底部用花嘴戳個洞,再直接將奶油擠入麻薯包內部即可。


【小貼士】
-燙面是麻薯包膨脹的關鍵,所以建議微熱的時候再倒入粉類哦!
-趁熱放黃油後,折疊揉均勻即可,這一步建議帶一次性手套防粘。
-送入預熱好的烤箱前,一定要噴霧狀的水哦!
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