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【烘焙教學】巧克力控絕不能錯過的小熊麻薯包!又萌又脆!

【烘焙教學】巧克力控絕不能錯過的小熊麻薯包!又萌又好吃!

每次烘焙只會做蛋糕沒有新意?這次教你做外脆內軟的巧克力麻薯包,而且造型還是超可愛的小熊哦!不管是小孩還是大人,看到它已經都會被萌翻吧!麻薯包的製作方法也不會太難,一起來試試吧!

小紅書 @鱼鱼鱼鱼鱼魚

材料(可做約13個)

麻薯預拌粉200克、蛋液68克、牛奶73克、黃油41克、鹽2克、可可粉5克

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製作步驟

1.蛋液、牛奶和鹽放入不粘鍋裏,小火煮至微熱(註意邊加熱邊攪拌,切勿讓蛋液變成蛋花)

2.將麻薯預拌粉和可可粉倒入溫熱的牛奶液中,用刮刀混合至無幹粉。

3.趁熱將軟化好的黃油放入其中,用手將黃油和面團混合均勻。(混合的手法就是手洗衣服的方式,來回搓面團直到光滑)

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4.揉好的面團分成13份,再每份單獨切一點點就是小熊的耳朵。做成小熊的造型。

5.整形好的可可小熊麻薯包放在烤盤上,表面噴霧狀水,放入預熱好的烤箱,中層180度約33分鐘(時間僅參考)

6.取出用黑白巧克力做出小熊的五官造型,冷卻後可以夾餡。

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夾餡材料

淡奶油200克、砂糖10克、香草精幾滴、巧克力脆珠適量。

1.淡奶油加砂糖,加香草精打發至7分,加入巧克力脆珠,混合即可,裝入裱花袋。

2.可可小熊麻薯包底部用花嘴戳個洞,再直接將奶油擠入麻薯包內部即可。

 

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【小貼士】

-燙面是麻薯包膨脹的關鍵,所以建議微熱的時候再倒入粉類哦!

-趁熱放黃油後,折疊揉均勻即可,這一步建議帶一次性手套防粘。

-送入預熱好的烤箱前,一定要噴霧狀的水哦!

 

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