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教你做超簡單的【蜜香烤五花肉】!肉汁鮮美吃不停口!

肉汁鮮美的【蜜香烤五花肉】!製作步驟超簡單!

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喜歡吃肉的朋友,是不是看到烤得酥脆又香噴噴的五花肉就開始流口水了呢?其實烤五花肉並沒有想象中難做,學會了製作方法隨時都可以自己在家烤出肉汁鮮美的五花肉哦!

現在就一起看看這道【蜜香考五花肉】怎麼製作吧!

材料準備:

A.主材料
五花肉 500克

B.腌肉醬料
胡椒粉 2克
花椒粉(必須現磨那種) 2克
蒜粉 6克
五香粉 2克
海鮮醬 22克
蠔油 20克
老抽 10克
生抽 15克
叉燒醬 20克
南乳汁 8克
蜂蜜 5克
玫瑰露酒(可用白酒代替) 8克

【蜜香考五花肉】製作方法:

1. 五花肉洗乾凈,擦乾水分

2. 用牙簽將肉全身紮一遍。肉皮也要用針戳紮眼。

3. 將B列表中所有腌肉醬料混合,攪拌均勻

4. 肉放入密封袋中

5. 倒入醬汁

6. 揉搓均勻後,密封冷藏48小時,期間每半天翻個面,並且上面壓個重物

7. 取出腌制好的五花肉放置在烤架上面,再放到墊了錫紙的烤盤上

8. 烤箱210℃預熱10分鐘,五花肉放中層

9. 烤15分鐘,取出刷上蜂蜜,接著烤10分鐘;然後翻個面繼續烤15分鐘,取出刷蜂蜜,最後再烤10分鐘就好了,基本上每一面烤25分鐘

10. 取出切片

小贴士
1. 五花肉选肥瘦相间的最好
2. 烤箱温度每家不一样,注意自己调节
3. 腌制时间不要少于2天,3天最合适
4. 随时监控,不要烤煳了

食譜來自:下廚房 PaPa-Tony

 

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