營養師提醒除了聰明選擇食材，改變吃火鍋的順序，如先喝湯、吃鮮蔬，最後再吃主食，可延緩血糖上升，健康多一點。
先喝湯
建议选择清汤锅底，少选麻辣锅、海鲜锅等高脂肪、高热量汤底。如果想喝汤，最好于刚开始吃的时候就少量饮用，因煮完食材后汤底较易含有大量脂肪。
吃鮮蔬
当季新鲜蔬菜是较好的选择，热量低、具饱足感又富含膳食纤维，可帮助排便，维持肠道功能健康。
再吃肉
肉类建议以油脂较低的鸡肉、海鲜取代油脂丰厚的红肉，并选择脂肪相对较低的部位，例如以里肌肉取代五花肉。
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飯面最後吃
见的附餐主食有白饭、面、粉丝，其中粉丝热量最低。
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