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免蒸免烤!教你在家DIY高顏值の青花瓷冰皮月餅!

中秋節要到了!教你DIY高顏值青花瓷冰皮月餅!

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青花瓷冰皮月餅,外表和名字都透露出一種高級感!做起來很簡單,並不需要烤箱哦~

所需材料:蝶豆花2克、糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、玉米油30克、牛奶/蝶豆花水各90克、糖粉30克、豆沙餡、椰子油(可選)凃模具

1、兩克蝶豆花用熱水泡15分鐘左右呈深藍色,晾涼待用。食材表給出的是總量,把粉類、糖和玉米油克數每一項均勻的減半分成兩等份【原味加牛奶90克,藍色加蝶豆花水90克】

2、分别混合均匀过滤一遍,盖上保鲜膜扎几个孔,微波炉里高火加热2分半~3分钟左右(根据自家火力调节)

3、熟透後取出大致混合,待不燙手後分別揉成光滑的白/藍兩個麵團。

4、各取一半融合成中藍色,形成漸變色。用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時

5、每一團搓成長條,按深淺白順序擺放

6、再拧成一股

7、分成8个块每个40克

8、依次取一塊按扁,放入餡料30克。模具我用的是70克,如果你用的是50克可以皮30克餡20克

9、月饼模具刷薄薄一层椰子油防粘,按出图案就可以了

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