香菜的味道很特別，因此人們對它的評價十分兩極，愛吃它的人會非常愛吃，但討厭的人就會非常反感，連聞到都覺得很臭！
不過有一項醫學研究顯示，香菜其實是很好的解毒劑！若是持續吃一段時間，每次攝取約1至2株，可有助於清除心肺、肝腎以及消化道的有毒重金屬，甚至還可以增強記憶力，使腦子變清晰！
香菜除了是食材中常見的香料，本身更是一種螯合劑。但由於它的味道偏重，所以通常大家都只是用它來做為少量搭配或是點綴的食材，很少會有人拿一整把來吃。
而且香菜的精油成分高，打成汁也不好入口，因此醫生建議：可以搭配黃梨、蘋果、檸檬等水果，打成蔬果汁來喝。
雖然吃香菜對健康很有幫助，但很多人也擔心它容易殘留農藥的問題。專家指出，現在栽種多使用氮肥，加上香菜本身的味道濃郁，鮮少有蟲會靠近，所以通常農藥並不多。
不過要小心硝酸鹽的問題，患有腎臟疾病的人必須注意攝取量哦！
原來很多人不吃的“臭菜”是這麽有營養的，看完之後你會不會想嘗試一下呢？
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