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吃蘋果總是把皮丟掉?其實蘋果皮有這6大好處!營養可多了!

別傻傻丟掉蘋果皮了!吃它有這6大好處!

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“一天一蘋果,醫生遠離我“,相信這句話很多人都聽過,不過多數人不喜歡蘋果皮的口感,因此都會削皮再吃,但是你知道嗎?蘋果皮其實含有比果肉更多的營養價值!

【蘋果皮6大好處】

1.膳食纖維最多:

一顆中等大小蘋果的果皮,膳食纖維含量約4.4克,

但蘋果肉中的膳食纖維卻僅有2.1克,足足比蘋果皮少了一半以上。

2.維生素最多:

一顆中等大小的蘋果,果皮中所含維生素C約8.4毫克、維生素A約98國際單位(IU);

但削皮之後,蘋果果肉的所維生素分別只剩下6.4毫克和61國際單位。

3.保護肺臟功能:

美國《健康》雜誌曾刊登一項由英國倫敦聖喬治醫學院的研究,

指出蘋果皮中富含自然抗氧化劑「槲皮素(quercetin)」,

該物質可保護肺臟不受污染物侵害,每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟和呼吸功能。

4.保護記憶力:

2004年一份老鼠研究發現,蘋果皮中含的槲皮素,

有助於防止阿茲海默癥等相關退化性疾病的大腦組織損傷,適度攝取有助於保護記憶力。

5.具防癌功效:

康乃爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現,

從蘋果皮中找出的十多種三萜類化合物,

能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長,也可殺死癌細胞。

6.幫助減重:

蘋果皮不僅具有高纖維、低熱量的特性,其成分中的熊果酸,

能促進肌肉和棕色脂肪的生成,有助於燃燒會引發肥胖的白色脂肪,幫助提升減重效果。

【蘋果該如何清洗】

許多人削掉蘋果皮不吃是擔心果皮上有蠟,其實你可在吃之前,先使用溫熱水浸泡,將果蠟清除,或使用鹽巴搓揉蘋果表皮,再以流動清水清洗。

若是擔心農藥殘留的問題,則可使用軟毛刷子,以清水刷洗蘋果表皮。另外,也可在水中加入小蘇打粉浸泡,再以流動的水清洗,幫助減少殘餘農藥。

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