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刺激味蕾的客家酸辣菜做法!學起來以後自己煲!

刺激超帶勁的酸辣菜食譜大公開!

客家酸辣菜,也被稱為“菜腳“、“酸辣芥菜”,就是把一些過節吃剩的菜尾,加入芥菜、辣椒乾、和asam片煮成一鍋。酸酸辣辣的湯頭超級帶勁,也很開胃,越喝會越上癮,不少愛吃辣的朋友都抵擋不住酸辣菜的美味!

現在就教你怎麼樣自己熬煮一鍋好吃的酸辣菜吧!快收藏起來!

材料:
芥菜:3 把(2kg++)
燒豬骨:250g
燒雞/鴨骨:800g
番茄:2 粒(切塊)
姜片:50g
蒜米:4 瓣
辣椒乾:20 條,浸軟(約15g)
亞參皮:20 片(約30g)
鹹水梅:3 粒
清水:2.5L

調味料:
蠔油:3 tbsp
生抽:3 tbsp
冰糖:10 粒
鹽:適量
番茄醬:5 tbsp

做法:
1)芥菜洗乾凈,將菜梗和菜葉分開。
2)燒適量的油,爆香姜片,蒜米,辣椒幹和亞參皮。

3)加入燒豬骨和燒雞/鴨骨炒香。

4)倒入清水和鹹水梅煮滾。

5)加入菜梗和番茄,中大火煮10分鐘。

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6)加入菜葉和調味料煮滾,轉小火,燜煮約2個小時。

7)試味即可。

食譜來自:http://babycat-feel-catherine.blogspot.com/

各位愛吃的朋友,是不是看到流口水了咧!快點學起來吧!

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