客家酸辣菜，也被稱為“菜腳“、“酸辣芥菜”，就是把一些過節吃剩的菜尾，加入芥菜、辣椒乾、和asam片煮成一鍋。酸酸辣辣的湯頭超級帶勁，也很開胃，越喝會越上癮，不少愛吃辣的朋友都抵擋不住酸辣菜的美味！
現在就教你怎麼樣自己熬煮一鍋好吃的酸辣菜吧！快收藏起來！
材料：
芥菜：3 把（2kg++）
燒豬骨：250g
燒雞/鴨骨：800g
番茄：2 粒（切塊）
姜片：50g
蒜米：4 瓣
辣椒乾：20 條，浸軟（約15g）
亞參皮：20 片（約30g）
鹹水梅：3 粒
清水：2.5L
調味料：
蠔油：3 tbsp
生抽：3 tbsp
冰糖：10 粒
鹽：適量
番茄醬：5 tbsp
做法：
1）芥菜洗乾凈，將菜梗和菜葉分開。
2）燒適量的油，爆香姜片，蒜米，辣椒幹和亞參皮。
3）加入燒豬骨和燒雞/鴨骨炒香。
4）倒入清水和鹹水梅煮滾。
5）加入菜梗和番茄，中大火煮10分鐘。
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6）加入菜葉和調味料煮滾，轉小火，燜煮約2個小時。
7）試味即可。
食譜來自：http://babycat-feel-catherine.blogspot.com/
各位愛吃的朋友，是不是看到流口水了咧！快點學起來吧！
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