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【免烤箱】自製清爽檸檬塔!酸酸甜甜脆脆超好吃!

下午茶有著落了!自製檸檬塔超簡單!

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下午茶時間嘴饞?想起了酸酸甜甜的檸檬塔?其實檸檬塔的製作方式超簡單,不用烤箱,也不用自己擀塔皮哦!沒錯,小編要介紹你的方式就是最適合懶人的烘焙方法,一起來看看吧!

準備材料

【塔皮】
消化餅……..80g
奶油……..40g

【檸檬卡士達醬】
黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

【檸檬塔裝飾】:
黃檸檬片/檸檬皮屑……..適量
薄荷葉……..適量

準備工作

將卡士達用的奶油 (120g) 放置於室溫軟化

作法

【塔皮】:
1. 將消化餅加入奶油打碎。
2. 用手將餅乾碎壓入烤模中定型,放入冰箱冷藏。

【檸檬卡士達醬小訣竅】:
1. 將 4顆檸檬刨下皮削、擠汁。
2. 將檸檬皮屑、糖混合,用手搓揉讓檸檬皮釋出香氣。
3. 加入室溫軟化的奶油、玉米粉、鹽拌勻。
4. 將蛋打入攪拌均勻,加入檸檬汁拌勻。
5. 隔水加熱,用刮刀以中小火邊煮邊攪拌 ,煮至蛋液開始凝固,可薄薄附著於刮刀上不流下即可離火。
6. 趁熱快速以網篩過濾,注入放涼的塔殼內,冰涼後享用。

充滿的檸檬香氣的檸檬塔出爐了!真的好想咬一口!

記得自己在家裡試做啦!肯定成就感滿滿!

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