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DIY芋頭蛋糕捲!綿密口感+濃郁芋香超好吃!

在家也自己DIY芋頭蛋糕捲!芋頭控一定要試!

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不知道你們身邊有沒有芋頭控?這款芋頭蛋糕捲其實在家就能DIY,使用天然芋頭,有淡淡粉紫色,還有濃郁的芋香,相信芋頭控看到都會流口水啦!

雖然芋頭蛋糕捲的做法步驟比較多,但是成品就來以後,一定會獲得滿滿的成就感哦!現在就來開始製作吧!

【DIY芋頭蛋糕捲】材料:

蛋黃 4顆(約65g)

低筋面粉 80g

鮮奶 50g

橄欖油 15g

蛋白5顆(約170g)

細砂糖 65g

芋頭餡適量

【DIY芋頭蛋糕捲】做法:

1. 將蛋黃加入鮮奶和橄欖油打散

2. 篩入低筋面粉輕輕翻拌均勻

3. 先將蛋白打粗泡泡,細砂糖分兩次加入蛋白 (蛋白必須是冰的)

4. 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5. 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻

6. 面糊倒入鋪上烘焙紙的烤盤中用括板抹平整,進烤箱前在桌上輕敲幾下敲出大氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中烤13-15分鐘,時間到用手輕拍一下蛋糕上方,感覺有沙沙的聲音就是烤好了!

7. 出爐後移到桌上將旁邊的烘焙紙撕開散熱放涼,完全放涼後將蛋糕翻過來,底部的烘焙紙撕開,底部墊著撕下來的烘焙紙,在蛋糕開始卷起處用刀切3-4條不切到底的線條。

8. 將芋頭餡適量均勻塗抹在蛋糕表面,將整條蛋糕卷起,蛋糕收口朝下用塑膠袋裝起來,放到冰箱冷藏2-3小時,等定形後再取出來切片。

9. 等定形後再取出來切片

怎麼樣,這款芋頭蛋糕捲是不是在家DIY起來其實也不算太難呢?趕快和家人朋友一起分享你的作品吧!

食譜來源:陈维凯

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