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4種杏鮑菇煮法!脆脆軟軟簡單有好吃!

杏鮑菇4種炮製法,煎炸都超好吃!

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杏鮑菇是不少人喜歡的食材,咬起來軟中帶嚼勁,juicy的滋味有肉的口感,素食者也超愛它。今天就教大家4種杏鮑菇的煮法,無論是炸的還是煎的,脆的還是軟的,都非常美味哦!

 

1. 椒鹽杏鮑菇

材料:

杏鮑菇 1個
雞蛋 1個
玉米澱粉 50克
鹽 0.5-1克
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量

做法:

1. 杏鮑菇洗凈,切成均勻的條狀,澱粉與雞蛋攪拌均勻加一丟丟鹽和適量胡椒粉拌勻

2. 奶鍋中適量油燒6成熱,杏鮑菇均勻裹滿蛋糊,放鍋中小火炸至表面金黃色撈起,再次加熱油溫,覆炸至酥脆撈出外酥里嫩椒鹽杏鮑菇的做法

3. 撒上椒鹽和辣椒粉即可

食譜來自:糖宝麻麻-木木

 

2. 香煎杏鮑菇 

 

材料:

杏鮑菇 1根(約250克)
黑胡椒末 1克
鹽 1克
黃油 15-20克

做法:

1. 杏鮑菇稍作沖洗(或用廚房專用紙抹擦表面)後用小刀切出約1cm的厚件,再每一片菇片上均勻劃出0.5cm的花紋。冷鍋下黃油,中小火直至黃油化開,中小火慢煎約2-3分鐘。


2. 撒上一半的黑胡椒末再翻另一面中小火慢煎約2-3分鐘,熄火撒上鹽花和余下的黑胡椒末。

3. 擺盤即可

食譜來自:锋记小甜

 

3. 耗油杏鮑菇

材料:

杏鮑菇 300克
蠔油 1勺半左右
姜蒜 適量
青紅小米椒 各兩個
生抽 1小勺
小香蔥 2根

做法:

1. 切好食材,杏鮑菇切成絲。蠔油杏鮑菇的做法


2. 姜蒜在油鍋里爆香,倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。蠔油杏鮑菇的做法


3. 加入1勺多點,約1勺半左右的蠔油,翻炒均勻。


4. 加入一點點生抽翻炒均勻蠔油杏鮑菇的做法
5. 加入小米椒翻炒蠔油杏鮑菇的做法


6. 最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。

食譜來自:白云-178

 

4. 鹽酥杏鮑菇

材料:

香菇粉 1克
天婦羅粉 30克
杏鮑菇 3個(中等大小)
雞蛋 1個
鹽 2克
胡椒粉 1克
生姜粉 1克
食用油 2大勺

做法:

1. 杏鮑菇洗凈搽幹表面水份,切滾刀塊;磕入雞蛋,加入鹽、香菇粉、胡椒粉和生姜粉調味;加入天婦羅粉拌勻,再淋入2大勺食用油拌勻。

2. 油鍋加熱至160度左右,逐一放入杏鮑菇塊並用勺撥開;邊炸邊用炒勺不停翻動使色澤均勻,炸至金黃色撈出,乘熱撒上胡椒粉,吸油裝盤。

 

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