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自製超好吃的炒蘿蔔糕!大人小孩都愛吃!

自製蘿蔔糕!

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炒萝卜糕是香港的点心美食,也是大馬平價的美食之一,無論在點心店或者pasar malam都能看到它的存在,如果你也喜欢吃这道美食的话,那就不妨在家里自己动手做吧!

材料A:白蘿蔔 300g、清水 600ml、粘米粉 200g、澄麵粉 3大匙、油 2大匙、鹽 1/2小匙、糖 1小匙半

材料B:菜脯碎 3大匙、蒜茸 1大匙、蝦米 1大匙(剁碎)、雞蛋 2粒、豆芽 150g、韭菜 20g、豬油渣 2大匙

調味料:生抽2大匙、老抽1大匙

做法:
1 – 先做蘿蔔糕:白蘿蔔削皮,切小塊,放入攪拌器,注入清水搗爛成泥。加入其餘材料A,拌勻,倒在鍋中慢火攪煮至稍微濃稠。然後徐徐倒在塗上油的蒸盆裡,慢火蒸45分鐘至熟,待冷。

2 – 把冷卻後的蘿蔔糕盛起。切成小方塊,然後鍋裡燒熱少許油,倒入蘿蔔糕和調味料,炒拌至香盛起備用。

3 – 燒熱3大匙油,爆香菜脯、蒜茸及蝦米碎,加入炒香的蘿蔔糕兜炒至香濃,然後加入雞蛋、 豆芽和豬油渣,快炒至均勻即可。

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