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提升免疫力的5款養生雞湯!

在家也可以輕鬆熬雞湯補補身子哦!

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近幾個月來,新型冠狀病毒的侵襲改變了人們的生活,尤其在主食方面,大家都更常待在家裡吃飯了。你學了烘焙、煮菜等技能,那你學會了煲一碗靚湯嗎?

無論何時,多喝些養生湯來提升身體免疫力也是很重要的哦!現在就介紹你5種養生雞湯,煲了跟家人分享著一起喝,也特別暖哦!

白木耳玉米雞湯

被稱為平民燕窩的白木耳,富含膠質,經常能在美容湯水裡看到,喝起來清爽,且有潤肺生津的功效。

材料:
雞腿肉 2副
雞腳 2根
中薑 3片
乾木耳 數朵
玉米 1根
紅棗&枸杞少許
米酒適量
鹽巴適量
做法:

1. 將雞腿肉去皮切塊汆燙備用。
2. 乾木耳用熱水浸泡五分鐘,然後洗淨去蒂頭撥小塊。
3. 玉米切段,紅棗、枸杞用水稍微沖一下。 將所有的食材、米酒、水放入燉鍋中。 湯煮沸之後,小火燉30分鐘,最後再下鹽巴調味即可。

 

剝皮辣椒雞湯

想來點濃郁豐富的湯頭?不妨試試用鮮辣爽口的剝皮辣椒來熬湯吧!微辣回甘的滋味,還能讓身體變暖和哦!

材料:

雞 1/2隻
剝皮辣椒 半1/2罐
大蒜 5瓣
乾香菇 數朵

鹽 2小匙

做法:

1. 準備食材如圖將蒜頭拍扁去皮備用

2. 將雞過水汆燙去雜質
3. 汆燙後以冷水洗淨備用
4. 將所有食材放入鍋內剝皮辣椒約10-14條剝皮辣椒的汁半罐
5. 加入約800C.C.的水開大火煮滾後轉小火煮到雞肉變軟即可,約30分鐘
6. 完成後加鹽調味

 

香菇雞湯

香菇雞湯可以說是養生雞湯中最簡單的一款湯水,簡單到用電鍋來煮就可以了,幾乎是零失敗率!煮出來的雞湯充滿香菇的鮮味,你還可以加點冬粉,喝起會更爽口、有飽足感。

材料:

雞腿 1隻
乾香菇 15片
老薑 2片
白醋
米酒
鹽巴

做法:

1. 香菇用冷開水泡軟10分鐘,用剪刀去蒂,香菇水要留著。
2. 水滾後加點白醋,再下雞腿汆燙(這樣雞肉的口感較好)
3. 將食材全部放入鍋內,剛剛泡過的香菇水一起倒進去燉煮。
4. 大火煮滾後,小火會煮個1小時以上。

 

老菜脯燉雞湯

老菜脯有種特別的發酵香氣,用來燉雞湯鹹鹹香香的,增添湯頭的濃厚風味。如果喜歡海鮮味,可以隋喜浩加入蛤蜊,若喜歡蔬果甜味,則可以加入蘿蔔,讓湯頭層次更加分。

材料:

雞腿肉 1隻
老蘿蔔乾 半根
雞腳2根
老薑3片
蒜頭8瓣
米酒半瓶
鹽巴少許

做法:

1. 先將雞肉汆燙後撈起。
2. 將老薑切片,大蒜剝皮備用。

3. 準備燉鍋,將作法1、2放入。
4. 將老菜脯先用水沖過放入燉鍋,加入半瓶料理用米酒,並加入水淹過食材。
5. 大火煮滾之後,用小火燉煮三十分鐘,起鍋前加入適當鹽巴調味。

 

芥菜蛤蜊雞湯

芥菜具有抗氧化的功效,非常適合燉一鍋滋養的雞湯。如果習慣喝清淡一點,只放芥菜和雞去熬就可以了。不過如果想要味道層次多一些,加入蛤蜊是不錯的選擇。蛤蜊的鮮味和芥菜的甘甜,融入雞湯中,喝起來溫潤又爽口。

材料:

雞 1/2隻
芥菜頭 1顆
蛤蜊 1/2斤
薑片 少許
鹽 少許

做法:

1. 雞肉燙去血水後洗淨,放入湯鍋,加水燉煮25~30分鐘,熬出雞湯、使肉質軟嫩。
2. 芥菜切大塊,下滾水汆燙,撈起後過冷水,備用。
3. 燙好的芥菜放入雞湯裡,續煮5分鐘。
4. 蛤蜊下鍋,上蓋燜至蛤蜊開口,再加入薑絲、蔥花、鹽調味,完成甘甜爽口的芥菜蛤蜊雞湯。

 

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