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教你在家自製【台灣味】鹽酥雞、地瓜球、芋圓!

教你在家自製【台灣味】鹽酥雞、地瓜球、芋圓!

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相信很多人都鐘情於台灣美食,尤其是夜市小吃鹽酥雞、地瓜球、棺材板等等,想到就流口水啦!其實這些食物都可以在家裡自己製作,而且步驟也不會太難,不如趁空閒的時候來試試看吧!

 

1. 鹽酥雞

香香鹹鹹帶點辣的鹽酥雞,炸得金黃酥脆,咬下去熱氣噴出,美味讓人難以忘懷!

材料:

雞腿、九層塔、生粉、雞蛋、鹽、白沙糖、紅辣椒粉、白胡椒粉

制作方法:

1. 將雞腿去骨切小方塊
2. 洗乾凈九層塔瀝乾水
3. 將雞蛋攪拌均勻,加少許到雞腿肉裏攪拌均勻
4. 雞腿肉加入適量的鹽、白沙糖、白胡椒粉、辣椒粉、水、生粉攪拌均勻腌15分鐘左右
5. 將雞腿肉重新沾上薄薄一層生粉
6. 開油鍋油溫七成時放入雞腿肉炸透撈出瀝乾油、放入九層塔炸10秒左右撈出瀝乾油
7. 將雞腿肉再次回油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油後,倒入深盤中,撒上白胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻即可享用

 

2. 炸地瓜球

圓圓發亮的地瓜球,賣相忍不住讓人想咬一口,酥酥脆脆的滋味,吃完後滿嘴地瓜香,重點是製作步驟也很簡單!

材料:

地瓜 100g

薯粉 70g

砂糖 20g

制作方法:

1. 將地瓜洗凈、切塊,並且上鍋蒸軟
2. 蒸軟後的地瓜加入砂糖,搗碎成泥
3. 將薯粉加入到地瓜泥裏,並且用手揉至面團不黏手
4. 將切成小小的劑子,再將面團搓圓
5. 搓圓後的地瓜球下熱鍋炸,炸的過程中可以稍微壓一下地瓜球,讓裏面的空氣被壓出,重復此動作5次,這樣才能更酥脆
6. 將地瓜球炸制金黃色、浮起即可撈出!

 

3. 棺材板

棺材板其實是厚吐司裏面塞滿濃湯和餡料,看照片就覺得超好吃啊!外脆內軟的鮮味,真的要在家嘗試做看看!

材料:

厚土司 1個

濃湯包 1包

雞胸肉 1片

混和蔬菜 適量

制作方法:

1. 將濃湯包根據使用說明上的水量煮開,再倒入切塊的雞胸肉和混和蔬菜煮熟

2. 將厚土司上方切個小口(土司上方記得保留),再用湯匙將內陷挖開

3. 將煮好的濃湯倒進厚土司裏,再蓋上土司上方,棺材板就完成啦!

 

4. 芋圓

Q彈而有嚼勁的芋圓,讓人越吃越上癮,搭配上紅豆鮮奶,是在家裡也能吃得到的甜品!

材料:

芋頭 250g

木薯粉 100g

砂糖 30g

紅豆 適量

仙草 適量

牛奶 適量

制作方法:

1. 將芋頭洗凈、切塊並且上鍋蒸熟

2. 蒸熟後的芋頭加入砂糖搗碎,再加入木薯粉,揉至面團光滑即可

3. 揉光滑的面團分成小塊,再搓成自己喜歡的形狀即可

4. 鍋中燒水,加入芋圓,煮至浮起撈出放量

5. 在碗中加入芋圓、紅豆、仙草,再淋上鮮奶,簡單的芋圓就完成啦!

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