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【28天限制令】在家也能吃薯条!8种超簡單马铃薯做法!

在家也能吃薯条!10种马铃薯做法!

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大馬行動限制令又延長了兩個星期,總共28天,待在家實在悶得發慌?不如嘗試一下一天做一道馬鈴薯料理?相信一個月後,你就會變成“料理廚神”!哈哈!其實這些食譜都超簡單,不妨學一學來增進廚藝吧!

1. 馬鈴薯泥

主料:馬鈴薯150g,鮮奶40ml,奶油10g

醬料:耗油2大匙,糖1小匙,黑胡椒粉少許,玉米粉1小匙,水100ml,鹽適量(食材混勻)

做法:
1、馬鈴薯蒸熟壓成泥,鍋內放入奶油溶解後,放入薯泥和鮮奶不停攪拌煮至妳要的軟度(不要太幹)

2、鍋裏放少許牛油,倒入醬汁煮滾,加入1大匙鮮奶拌勻。

3、最後澆在做法1上即可。

 

2. 黃金炸薯條

材料:馬鈴薯2個、油適量(淹過薯條1cm)、鹽少許

做法:

1. 馬鈴薯兩個洗幹凈,去皮。

2. 切成0.7cm左右的條狀,泡淡鹽水10分鐘。

3. 放入開水中煮三分鐘。

4. 撈出後瀝幹水份,放入冰箱冷凍(做多點冷凍方便下次食用,也可以不凍,但是必須完全瀝幹水分)

5. 油鍋燒到7分熱(註意油的量要能充分蓋過薯條,讓薯條有浮起來離開鍋底的空間),放入薯條(無需解凍),中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色(最後轉大火壹是為了上色,二是為了逼出含在薯條裏的油分)

6. 起鍋撒上少許鹽

 

3. 馬鈴薯餅

材料:馬鈴薯5個、玉米澱粉1勺、鹽2g、蝦5只、火腿1個、胡椒粉0.5g、面包糠5勺

做法:

1. 馬鈴薯去皮,上鍋蒸15分鐘。

2. 把馬鈴薯壓成馬鈴薯泥。

3. 把蝦和火腿切成小丁。

4. 把所有原材料放在壹起,加鹽,胡椒粉,壓成餅,外面在裹上一層面包糠。

5. 鍋放油,放入馬鈴薯餅小火半煎半炸。

6. 煎制金黃出鍋。

 

4. 芝士黃金薯球

材料:馬鈴薯2哥、雞蛋2個、火腿碎適量、芝士碎適量、麵包糠適量、鹽、胡椒

做法:

1.  馬鈴薯煮熟剥皮,将土豆压成薯泥;鸡蛋打散;

2. 然后加入火腿碎和芝士碎,再加入盐和胡椒粉调味,将所有材料混合均匀

3. 将薯泥捏成一个个球型

4. 将薯球裹上一层蛋液和面包糠

5. 最用放入油锅,中火炸到金黄色就可以了

 

5. 烤薯角

材料:馬鈴薯3個,約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺(Paprika)、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺

做法:

1. 馬鈴薯刷凈可不去皮,切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡

2. 裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。

3. 倒入紅椒粉;繼續放鹽、黑胡椒粉

4. 抓緊袋口,搖吧~~這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料

5. 倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度,中上層。烤約35分鐘

 

6. 馬鈴薯雞蛋餅

材料:馬鈴薯大的1個、雞蛋1個、培根火腿適量、胡蘿蔔1/4根、圓白菜1小塊、鹽少許、黑胡椒碎少許

做法:

1.先蒸馬鈴薯,洗净去皮切片,隔水蒸熟。

2.然后擦一点胡萝卜丝。

3.再打散一个鸡蛋;培根火腿和馬鈴薯一起放入蒸锅蒸,蒸几分钟就可以,拿出来切碎备用。

4.等你把上面的材料准备好,馬鈴薯也就蒸好了,取出压成馬鈴薯泥。

5.倒入打散的蛋液。

6.搅拌均匀。

7.再放入所有的配菜。

8.搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。

9.平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

 

7. 涼拌土豆(馬鈴薯)絲

材料:大土豆1个,小米椒2个,葱花花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精

做法:

 

1. 土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2. 锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。

3. 再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4. 锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。

 

8. 芝士焗烤千層馬鈴薯

材料:馬鈴薯大的2个、奶油25ml、mozerella cheese50g、牛油10g、蒜、十三香、盐少许

做法:

1. 馬鈴薯削皮切片,记得不要过水

2. 牛油油入锅融化,加蒜爆香,加入奶油煮沸

3. 放入切片土豆,煮到馬鈴薯软化,放一点十三香和盐调味

4. 把馬鈴薯全部平整放到烤盘里,均匀的铺上芝士

5. 烤箱焗到奶酪融化,微微发焦就行了

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