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韓國「空氣炸鍋」加熱後,被檢出致癌物!(教你如何吃得更健康)

無油真的更健康嗎?

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以「無油烹飪更健康」為賣點的「空氣炸鍋」(Air Fryer),近年大受歡迎!然而,近日的一項調查結果卻讓人心驚,韓國市面上10款「空氣炸鍋」如果使用不當的話,會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺。4款「空氣炸鍋」炸出的薯條中,更被檢出致癌物。

近年來,主打「無油烹飪更健康」為賣點,不用一滴油就能炸薯條、炸雞腿的韓國「空氣炸鍋」,很受歡迎。不過近日有調查顯示,韓國市面上10款「空氣炸鍋」如果使用不當的話,會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺。

測試顯示,再經過200攝氏度以上的高溫加熱之後,有4款「空氣炸鍋」炸出的薯條當中,被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯酰胺。

對此,韓國消費者院建議韓國的「空氣炸鍋」生產企業要在使用說明上註明減少丙烯酰胺產生的烹飪方法及相關的注意事項。

如何吃得更健康?!
大家如果想要更健康地使用「空氣炸鍋」,可以將溫度控制在100~140℃,且使用「空氣炸鍋」應該是取代傳統油炸食品,並不是常常吃也沒關係。另外,「空氣炸鍋」做出來的炸雞、薯條,本身還是含有大量油脂、澱粉,吃多了依然會轉成熱量儲存起來喔!

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