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日本「手作珍珠」專賣店!效仿擀面 現場手揉給你看!

據說真的比較Q彈耶!

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珍珠奶茶早前成功在日本掀起一股熱潮,當地繼推出珍珠奶茶飯、珍珠啤酒後,如今又有新搞作啦!凡事講究的日本職人精神,在「珍珠」身上被發揮得淋漓盡致,因此坊間甚至開始出現強調手作的「生珍珠(生タピオカ)」專賣店!

生珍珠跟一般珍珠有何差別?

我們一般喝到的珍珠,都是用木薯粉製成一顆顆乾燥的粉圓,下水煮過之後才會出現Q彈口感。當然「生珍珠」的原料相同,差別在於製造過程多了「手揉」這一步驟。手揉的「生珍珠」本身就已經有彈性,直接下水煮的時間也不像一般乾燥珍珠那麼久,所以講求鮮度的生珍珠相對也無法長期保存咯!


如此講究鮮度的「生珍珠」專賣店在日本不斷增殖,能在現場看到珍珠製作過程也成了賣點之一。不過這樣的熱潮也讓當地網友忍不住吐槽,指製作過程像是看餐廳師傅在手打烏龍面或蕎麥面,「珍珠飲料店闖入了手打蕎麥麵的世界!」也有網友表示,一些手搖飲料店會在客人下單後才開始揉麵團,因此需要花些時間等待。

客人可以現場觀看珍珠的製作過程:

 

https://www.instagram.com/p/B4ykpEqhgb-/

日本早前掀起料理珍珠奶茶飯、珍珠啤酒的風潮:

▲珍珠奶茶飯。
▲珍珠啤酒。

在大馬喝到的珍珠幾乎都是早就煮好的,不知道現場手作的生珍珠是否真的比較Q彈呢?表示好想試試啊~

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