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五穀雜糧這麼吃!養護五臟好簡單(附8道美味粗糧食譜)

不僅果腹,還能養生!

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注重養生的朋友請看這裡!根據研究指出,五穀雜糧可養五臟,早在古代就有「一谷補一髒」的說法。五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱;其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五穀不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材喲!只要用適當的烹飪方式,就能發揮養生功效,想要有健康五臟就全靠它們咯!

【大豆重養腎】

大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法:泡發後打製成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

【大米重潤肺】

大米涵蓋稻米、紫米等,在出現肺熱、咳嗽等症狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法:用小火熬製大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。

【小米重養脾】

小米是五穀之首,常吃能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。

做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華–米油,空腹喝下,有很好的養脾胃療效,每天早晚均可服用。

【小麥重養心】

小麥被稱為「五穀之貴」,中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。

【高粱米重養肝】

高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五穀裡不可缺的配角,高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續吃一段時間後,會有良好的功效。

做法:把高粱米加工成麵粉後炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

穀物不僅是果腹的食材,同時還可以起到養生之效,大家一起來試試吧!

推薦粗糧食譜:

大米南瓜粥

材料:
南瓜250g、大米25g
做法:
1.大米洗淨,南瓜去皮切塊洗淨備用
2.鍋中加入800ml水,燒開後倒入大米
3.再次燒開後轉小火慢熬至軟爛
4.中間隔幾分鐘攪拌一次,再加入南瓜小火熬至軟爛後即可出鍋

豆渣小窩頭

材料:
玉米粉、麵粉黃豆、紅豆豆渣
做法:
1.豆渣中加玉米粉和米飯,邊和面,邊加水,和到能攥成團,不至於太干,靜置15分鐘
2.把和好的面攥成幾個均等的小麵團,右手插到麵團裡一邊旋轉一邊整形成小窩頭,上鍋蒸15分鐘

五穀雜糧米飯

材料:
大米、燕麥米高粱米、紫薯、南瓜
做法:
1.南瓜和紫薯分別去皮清洗乾淨、切大塊
2.將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2至3次
3.淘洗後倒入電飯鍋中,加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水,浸泡10至15分鐘後,開啟電源
4.煮熟後關掉電源等待3至5分鐘後打開蓋子,健康美味的五穀雜糧米飯製作完成

茄汁黃豆

材料:
黃豆100g、番茄2個、瓶裝番茄醬3湯匙、鹽少許
做法:
1.去皮的番茄切大塊,放入料理機,將番茄打成番茄醬
2.泡發的黃豆入鍋,加入打好的番茄醬
3.再加入適量瓶裝番茄醬,根據個人口味加入少許鹽
4.充分攪拌均勻
5.蓋上鍋蓋,放入微波爐,中高火加熱20分鐘,至湯汁收干即可

多谷堅果黃梨飯

材料:
黃梨半個、薏仁30g、大麥米15g、小麥米15g、高粱米30g、糯米10g、小米30g、蕎麥10g、糙米10g、粳米30g
做法:
1.將五穀米用水泡3至4小時,放入電飯鍋煮50分鐘左右
2.蒸飯時,準備黃梨;黃梨從中間切開後,挖去內心
3.穀物飯做好後,放入堅果,充分攪拌均勻
4.最後放入黃梨裡,就可以和家人一起享用了

陳皮小米粥

材料:
小米150g、陳皮1瓣、紅棗3個、生薑3片、鹽適量
做法:
1.紅棗洗淨切絲,與小米陳皮一起放入電飯鍋中
2.加入適量清水,蓋好蓋子,選擇煮粥功能,設定時間為45至60分鐘
3.煮粥結束,加入適量鹽,攪拌均勻即可

咖喱小米飯

材料:
小米100g,咖喱塊半塊、葡萄乾15g,香菜1棵;青豆、紅甜椒、橄欖油、黑胡椒、鹽適量
做法:
1.小米淘洗乾淨,與葡萄乾、橄欖油放入鍋中,加入清水
2.放入咖喱塊,將鍋中水煮開後關火,蓋著蓋子燜15分鐘
3.取出拌勻放涼備用
4.熟青豆備好、紅甜椒切成小塊,香菜切碎
5.將所有食材混合放入容器、加入堅果、鹽、黑椒拌勻即可

紫薯雜糧饅頭

材料:
紫薯150g、中筋麵粉250g、紅米3g、大麥仁3g、小麥仁3g、燕麥米3g、小米3g、蕎麥米3g、高粱米3g,青稞米3g,玉米渣3g
做法:
1.各種雜糧各取一小撮,洗淨放進豆漿機裡,紫薯削皮切丁放進豆漿機裡
2.往豆漿機加入1公升純淨水,按下豆漿機的「粗糧米糊」功能鍵
3.取175g紫薯雜糧糊,稱量250g中筋麵粉、3g酵母和25g砂糖
4.將所有材料攪拌成光滑的紫薯雜糧麵團,蓋上濕布發酵在室溫下發酵30分鐘
5.將發酵好的麵團擀成5mm厚片,捲起來成圓柱體狀
6.把麵團切塊,放在蒸鍋裡,鬆弛20分鐘,再放在蒸鍋裡大火蒸12至15分鐘,關火後5分鐘打開蓋子即可

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