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水果應該冷藏嗎?

不是所有水果都適合冷藏的呢

每種水果的特性都不一樣,怎樣才可保存得更久?大部分水果都可冷藏保存,但要留意以下幾點。

要點1:熱帶水果多數勿放冰箱
熱帶水果多數怕冷,不能放入冰箱,否則會凍傷。例子有香蕉、芒果、黃梨(沒削皮)等。這類水果只需放在陰涼通爽的地方保存便可。

▲香蕉是充飢的不錯選擇,但保存不宜,容易過熟變爛。

 

要點2:先催熟後放冰箱的水果
有些水果如牛油果、柿子等,可以放入冰箱,但一定要先催熟。如果未熟,就直接放進冰箱,會令它們停止變熟,更易變壞。不想催熟的話,則放在常溫下保存,

▲把牛油果催熟後才可以送進冰箱冷藏。

要點3:必須放冰箱的水果
想火龍果耐久一些,必須放入冰箱。除火龍果外,梨子、荔枝、龍眼、草莓、葡萄等,亦必須放進冰箱。之前提過熱帶水果多數不宜冷藏,但山竹就例外,它必須放冰箱保存。因為低溫可減少水份流失。

▲把草莓放進冰箱前,最好放在鋪上廚房紙巾的保鮮盒內。

 

▲葡萄是其中一種必須放在冰箱的水果。

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