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霾害容易讓人生病!10款滋潤止咳「靚湯」,防感冒增強抵抗力!(內附食譜)

多喝一些湯水!照顧健康!

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大馬的天空近日被煙霾籠罩,一些地區的空氣污染指數更是超過200點的不健康水平!這種時候正值生病的高峰期,大人或小孩若不小心感染咳嗽,可就麻煩了!以下為大家介紹10款具有滋潤止咳功效的湯水,除了可以潤肺之外,還可以健脾胃和通便呢!

【1】蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯

玉竹頭具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,這些與普通的玉竹功效大致相同,不過玉竹頭還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味。和玉竹一樣,除了入藥,玉竹頭也是煲湯的好食材,還有抗菌止咳的功能,配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽藥物,會有較好療效。

材料
蘋果、無花果、海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏、瘦肉

做法
1.海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏,洗淨浸軟備用
2.將蘋果分成4個部分,去籽去皮
3.無花果切半
4.瘦肉切大塊汆水
5.凍水下瘦肉,水滾後將其他材料放入湯鍋,滾起後轉慢火煲約2小時即可

【2】西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯

生魚有補脾益氣,清熱袪風,利水消腫功效;成分為蛋白質脂肪、礦物質、維生素B2及核黃素,而尾部肌肉更含脯氨酸等18種游離氨基酸,營養十分豐富。而西洋菜營養價值高,清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿,還可改善皮膚痕癢。它含豐富葉酸、維他命及礦物質,尤其是鐵質,可補充血紅素,助長血氣循環;其類胡蘿蔔素和葉黃素有強化視力的效果。至於羅漢果,則具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效,所以這個湯對防治感冒咳嗽、氣管炎等有療效。

材料
西洋菜、紅蘿蔔、陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、姜、生魚、瘦肉

做法
1.西洋菜用鹽水浸20分鐘,洗淨瀝干
2.瘦肉及鴨腎在滾水中出水後沖洗乾淨
3.生魚去鱗及清理內臟、抹乾,用1湯匙油煎至兩面微黃
4.凍水下陳皮,水滾後加入材料(除西洋菜最後20分鐘下)煲3個小時,加鹽調味即可飲用

【3】鮮淮山椰子瘦肉湯

椰子有清燥熱、潤肺養顏的功效;鮮海底椰則潤肺補腎及養顏美顏;栗子補腎健脾胃,也能增強食慾; 鮮淮山健脾胃;鮮百合潤肺止咳;海玉竹滋陰潤燥;紅蘿蔔健脾潤膚及健胃消滯;蜜棗補氣及潤肺止咳;南北杏也有潤肺止咳及潤腸通便的功效。

材料
印度椰子2個、鮮海底椰4粒、栗子約15粒、鮮淮山1斤、鮮百合3粒、海玉竹35g,紅蘿蔔1條、蜜棗3粒、南北杏20g、瘦肉、水3.5L

做法
1.瘦肉切塊出水備用
2.印度椰子及鮮海底椰切片備用;紅蘿蔔及鮮淮山去皮切塊備用
3.栗子去殼後以熱水煲5分鐘再去衣
4.鮮百合切去頭尾褐色部分並逐瓣拆開
5.海玉竹、蜜棗及南北杏略浸備用
6.將所有材料放入高壓鍋煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

【4】霸王花響螺豬腱湯

霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效;響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效;南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效;無花果健脾滋養;蜜棗亦是潤肺止咳及化痰平喘的食材。

材料
霸王花約70g、干響螺頭5只(約75至80g)、南北杏15g、無花果3粒、蜜棗2粒、豬腱肉、水3L

做法
1.豬腱出水備用
2.響螺頭洗淨浸軟,去腸切片備用
3.霸王花用水浸半小時,剪去硬蒂及洗淨備用
4.無花果洗淨切半;南北杏略浸備用
5.將所有材料放入高壓鍋煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

【5】北芪黨參淮山雞湯

北芪黨參健脾益氣、圓肉有補氣血、潤肺止咳的功效;淮山健脾補肺益腎;杞子明目、滋陰養肝;蓮子養心益腎,這個材料搭配便成了一款「家常靚湯」!

材料
雞1只、黨參1條約15g、北芪20g、淮山40g、圓肉20g、蓮子20g、杞子20g、蜜棗2粒、水3L

做法
1.雞去皮切塊出水備用
2.黨參切塊令其更出味
3.所有材料洗淨略浸備用
4.將所有材料放入高壓鍋煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

【6】三果魚尾湯

蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣等多種功效;無花果清熱潤肺、滋陰養顏、含豐富抗氧化成份,同時也有助改善便秘;無花果開胃健脾、潤腸助消化。魚尾脂肪含量低,含豐富蛋白質及鈣;南北杏亦有滋 潤肺止咳及潤腸通便的功效。這個湯也可配麵條、米粉或拌飯吃,孩子必定吃得津津有味!

材料
蘋果2顆、木瓜1個、無花果3粒、魚尾1條、蜜棗2粒、南北杏少許、姜2至3片、水2L

做法
1.魚尾洗淨抹乾備用
2.蘋果及木瓜去皮去籽切塊備用
3.無花果洗淨切半備用
4.蜜棗及南北杏洗淨略浸備用
5.下油爆香薑片,放入魚尾煎每邊約3分鐘,轉大火及倒入沸水
6.滾起後轉用高壓鍋,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲1小時左右便成)

【7】紅蓮雪耳湯

此湯補而不燥,當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效;瑤柱滋肝補腎;百合潤肺止咳、紅蓮健脾;雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效,適合家中飲用。

材料
蟲草花40g、瑤柱6粒、百合40g、紅蓮40g、雪耳半個、蜜棗2粒、瘦肉、水3L

做法
1.瘦肉切塊出水備用
2.蟲草花、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用
3.雪耳浸軟去蒂切件備用
4.將所有材料放入高壓鍋煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若想雪耳比較有嚼勁,可在後段才加入)(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

【8】虎乳靈芝黨參燉豬腱

虎乳靈芝對補益肺氣,對提高免疫力都有好有幫助;黨參有補中益氣、固本健脾;百合潤肺止咳;麥冬具清熱養陰、潤肺養胃;海玉竹養陰潤肺作用。

材料
虎乳靈芝半兩、黨參半兩、百合半兩、麥冬半兩、海玉竹半兩、南北杏一湯匙、蜜棗2粒、豬腱肉

做法
1.將所有藥材浸洗一一會兒,豬腱切塊後汆水備用
2.將所有材料放入燉盅內,然後加入1.5L滾水
3.然後放入電子燉盅燉3小時
4.最後加少許鹽調味

【9】五指毛桃竹芋無花果栗子素湯

五指毛桃具益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效,對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。至於竹芋,則具清肺止咳、清熱利尿的功效。

材料
五指毛桃、竹芋、無花果、栗子、玉米、茨實、南北杏

做法
1.將材料洗淨
2.玉米及竹芋切段備用,其他材料略浸
3.開熱水略煮栗子3分鐘
4.之後取出,趁熱時用毛巾輕搓去衣
5.水滾後放入所有材料,中小火煲2小時,完成後熄火下鹽便可

【10】猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等;蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗潤肺止咳。

材料
猴頭菇1個(約30g)、蘋果2顆、椰片50g、南棗5粒、花生40g、眉豆40g、蜜棗2粒、豬腱、水3L

做法
1.蘋果去皮去芯切塊備用
2.豬腱切塊出水備用
3.猴頭菇以清水浸片刻並擠干水
4.去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5.將所有材料放入高壓鍋煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般鍋具,則以大火煲滾,再用文火煲2至3小時便成)

 

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