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雞蛋不能冰箱門、蘋果放冰箱會導致其他食材腐壞?教你「7大冰箱儲食守則」!

長知識了!

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你有沒試過,家裡的冰箱總是滿滿的,但認真可以吃的東西卻沒幾個?初一買的水果放到初十五都沒吃,有些蔬菜甚至已經壞掉你卻還不知道?對此,國外網站《Well and good》採訪了2位冰箱收納專家Lisa DeFazio和Nora Minno,整理出7個有關「冰箱儲食」的守則,快來看看你平常冰食物的方式是不是有不對!


▲你家的冰箱是不是一團亂?

守則1:別把所有食材一口氣塞冰箱!
不是所有東西放進冰箱就會保險,有些蔬果在室溫下保存的會更好哦!像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、香蕉、梨子、桃子和洋蔥等等,若是把這些蔬果冰起來,可能會改變本身的風味與質地。另外有些蔬果像是蘋果、番茄、香蕉等等會釋放乙烯,會造成其他東西更快腐壞。


▲蘋果會釋放乙烯,造成其他東西更快腐壞。

守則2:食材冰起來之前別用水洗過!
如果把要冰起來的東西先用水洗過,可能會在上面留下多餘的水分,造成細菌增長,最好是要使用該食材前再從冰箱拿出來洗,這樣還能保留食材裡的水溶性維他命。


▲用水洗過過食材上留下水分,放進冰箱內會造成細菌增長。

守則3:食材別在外面放太久才進冰箱
天氣越來越熱,許多冷藏肉品或是乳製品放在室溫中太久會壞掉,如果外頭溫度超過32度,就要在1小時內要將食材冰好。而且一定要把肉類放在最底架上,這樣肉汁才不會往下滴,沾到其他東西。

守則4:正確地保存蔬菜
當伸手拿起一把菠菜的時候,是不是會摸到滿手黏膩的綠色渣渣呢?這時候你可以放些面紙在蔬菜旁邊,如此一來就能夠吸收多餘的水分。至於長莖蔬菜,則像鮮花一樣對待它們,例如新鮮的蘆筍、蔥等等,都可以先修剪過後再放入乾淨的水杯中,這樣就能保存得更久。

守則5:別將容易壞掉的食品放在冰箱門
你是不是也會將雞蛋放在冰箱門呢?其實這是錯的!冰箱門是溫度波動最大的地方,容易造成食材腐壞,像是牛奶或是雞蛋類的奶製品最好放在冰箱最後面、溫度最低的地方。另外,冰箱門也別放太多東西,否則會阻礙內部空氣循環。


▲把雞蛋冰在冰箱門可能會更快壞掉!

守則6:使用「透明」器皿分類食材
許多人都會不小心在冰箱堆積許多食材,久了根本忘記自己買了什麼,只能將這些壞掉的食材全都丟掉。如果想解決這些問題,可以購買一些玻璃保鮮盒,不僅打開冰箱就可以一目了然,也不會浪費食物。

守則7:別將新買的食材放在冰箱最前面
有時候買了新的食材,一打開冰箱就會直接放在前面,導致之前買的東西越堆越後面,時間久了就會忘記自己到底買了什麼,甚至有些都放到壞掉,最正確的方法應該是要將新買的食材擺在冰箱後面。

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